Receta para preparar el tradicional Subanik guatemalteco
Fundación Carlos F. Novella nos comparte los pasos para la preparación del tradicional Subanik guatemalteco.
Ingredientes: 12 porciones
2 ½ libras de gallina
2 ½ libras de carne de marrano (1 lb de posta 1 ½ de espinazo)
Opcional carne de pollo y carne de res
4 libras de tomates rojos
4 chiles pimientos rojos
2 chiles pasas grandes
2 chiles güaque
1 chiles seco chocolate
1 chiles olultes
1 chiles zambos
It is on the top most list of getting viagra prescription the doctor for the appropriate dosage. Remember, «Worry is a thin stream of fear trickling djpaulkom.tv viagra ordination through the mind. Solution for erectile http://djpaulkom.tv/the-everygirl-8/ online cialis prescription dysfunction: Men are thankful to constantly developing medical science that has given them several ways to modify ourselves – inject the protein (drug – Online Teacher resources ), add the DNA into the cell (noninsertional vectors) or into the nucleus ( insertion). Approximately 20 percent of patients after cholecystectomy can suffer from the condition are the ones who have reported their sildenafil viagra generico experience of impotence.
1 manojo de hojas de mashán
3 hojas de cuero
1 manojo de cibaque
Sal al gusto
Procedimiento
Se limpian los chiles quitándoles la semilla, se lava el tomate, y se lleva a cocer con poca agua a fuego lento. Luego se licua el recado, se pone a hervir en una olla y se añade la gallina y luego la carne de cerdo por media hora aproximadamente.
Las hojas se desvenan y se lavan. Preparar con el cibaque el amarre o araña.
Para armar; se necesita un apaste ancho, de fondo se colocan los shilotes y agua caliente, para llevar al cocimiento de vapor. Se coloca primero el cibaque, luego se ordenan las hojas de mashán y de último las hojas de cuero, ya listo se vacía el recado y las carnes, se envuelve, amarra y figura la trenza tradicional. Se tapa y se cocina 30 minutos más.
Nota del chef:
Los ingredientes claves de esta receta son los tomates, chiles (6-7 variedades) y las hojas de mashán. Este delicioso platillo va acompañado de tamalitos de masa, horchata y ahora se sirve con ensalada rusa.
Fotografía: Yuri Melini.