Pinol es avalado en menús del programa de alimentación escolar

En el 2018 se conformo una mesa técnica de alimentación escolar integrada por varias instituciones, el cual propuso 16 menús saludables para estudiantes. La Dirección General de Fortalecimiento de la Comunidad Educativa –DIGEFOCE- aprueba 10, entre ellos el pinol. Estos se dieron a conocer en una actividad realizada en Iglesia Galaad.

Como parte del trabajo de la mesa técnica municipal, se validaron 16 preparaciones en siete establecimientos educativos públicos con un total de 180 niños y niñas del nivel primario en los cuales se evaluó.

“No es fácil el aval de los menús, pasan por muchas nutricionistas de varias organizaciones, también deben tener soporte técnico para implementarlo dentro de las escuelas”, comentó Ixmucane Aldana Villavicencio, supervisora educativa de San Juan Sacatepéquez.

Villavicencio menciono que según el Programa de Alimentación Escolar –PAE-, el Estado aporta únicamente Q4.00 por cada niño, por ello es necesario considerar la parte económica para que pueda sufragar los gastos que conlleva cada menú.

Las instituciones que integran la mesa técnica son:

• Ministerio de Educación – Supervisores Educativos del municipio y directores de centros educativos, técnicos de DIGEFOCE.
• Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social – Nutricionistas.
• Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación MAGA – VISAN – Extensión rural.
• Centro de recuperación nutricional, San Juan Sacatepéquez – Nutricionista.
• Secretaría de Seguridad Alimentaria y Nutricional SESAN.
• Fundación Carlos F. Novella.
• Centro de salud Barbará.
• Representantes de organizaciones de padres de familias OPF.
• Municipalidad de San Juan Sacatepéquez.
• Representantes de cocineras escolares.

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Otros menús  que forman parte del programa de alimentación escolar:

• Pollo con verduras, tortillas.
• Torta de huevo con hierbas, tortillas.
• Avena con leche, guisado de güisquil.
• Carne con verduras.
• Frijol con queso.
• Coditos con pollo y queso.
• Tortitas de carne con hierbas, papas con salsa de tomate.
• Chuchito de pollo y fruta de temporada.
• Pirujo relleno de verduras, huevo y queso, fruta de la temporada.

“En cada municipio de Guatemala se tienen diferentes menús derivados del contexto cultural, en San Juan lo hicimos con el pinol para que fuera bien recibido en las escuelas”, explico Villavicencio quien también recalco que uno de los mayores retos dentro del programa es la infraestructura porque algunas escuelas cuentan con espacios reducidos para cocinar.