Receta para preparar deliciosos tamalitos de cambray guatemaltecos

Fundación Carlos F. Novella nos comparte los pasos para la preparación de los exquisitos tamalitos de cambray guatemaltecos.

Ingredientes:

2 libras de masa de maíz

2/3 taza de aceite vegetal o de margarina derretida (puede ser también manteca)

1 ½ tazas de azúcar o al gusto

1 cucharada de licor de anís o jarabe de anís

4 onzas de semilla de anís

½ taza de pasas

1 pizca de sal

Colorante rojo opcional

2 manojos de tusas grandes u hojas de doblador

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Preparación:

Hervir el agua que debe llevar el anís.

Mezclar perfectamente a la masa, aceite, pizca de sal y azúcar.

Adicionar el agua de anís, y semillas de anís. y finalmente las pasas.

Pasar las tuzas por agua para ablandarlas.

En una tuza, se coloca masa, y pasas al gusto,

Colocar con colorante rojo vegetal (opcional).

Cerrar y amarrar con una tira de la tuza.

Colocar una cama de tuzas en una olla y apilar los tamalitos.

Agregar poca agua por lados y cocinar —Aproximadamente 1 hora